出水産黒豚の自家製サルシッチャ（ソーセージ）とさつまいもチップ、温度卵をトッピング。香り立つイタリア産トリュフ塩でまとめたシェフ渾身の創作メニュー。

【marcello（マルチェロ）】

住所 / 鹿児島県出水市緑町24-2 チッタ ヴェルデ１F
電話番号 / 0996-63-0538
営業時間 / 11:30〜14:00（LO13:30）、18:00〜22:00（LO21:00）
定休日 / 日曜（その他不定休あり）
アクセス / JR出水駅から徒歩約8分

自社の味噌蔵で原料処理から出荷まで一貫した品質管理のもと、熟成味噌の一番状態の良い時にらーめん用味噌ダレを製造している。その味噌ダレを使ったピリ辛の王道麺。

【マルニ味噌らーめん本店】

住所 / 鹿児島県薩摩川内市樋脇町塔之原9069
電話番号 / 0996-41-5888
営業時間 / 11:00〜17:30（LO17:00）、土日祝日11:00〜20:00（LO19:30）
定休日 / 不定休、1/1は店休
アクセス / JR川内駅から車で約12分

頭骨のみを使用した豚骨スープは、あっさりで雑味なくやさしい味が自慢。コシのある中太麺、特製チャーシューとたっぷり野菜で食べ応えのある一杯に。昭和21年から続く鹿児島のソウルフード。

【ざぼんラーメン鹿児島中央駅店】

住所 / 鹿児島県鹿児島市中央町1-1
電話番号 / 099-252-1001
営業時間 / 10:00～21:30（LO20:30）
定休日 / なし
アクセス / JR鹿児島中央駅構内

昭和33年から愛されるデパートの焼きそば。野菜や豚肉等9種の具材をチキンスープで煮込み、素材の甘み・旨味を塩味で引き出したトロトロ餡をパリパリ麺にオン。酸味控えめの三杯酢で味変を。

【ふるさとレストラン 山形屋食堂】

住所 / 鹿児島県鹿児島市金生町3-1山形屋1号館7F
電話番号 / 099-227-6165
営業時間 / 10:00～19:30（LO19:00）
定休日 / 山形屋に準ずる
アクセス / JR鹿児島駅から路面電車で「朝日通」下車、徒歩約2分

自家製クラフトビールが隠し味の絶品出汁は、鹿児島産のアラを贅沢に使用。旨味が溢れ出す鹿児島産の鯛を使ったカダイフ（極細麺）巻きは、柑橘のラビゴットソースで味変も楽しめる。

【Yokabito（La Plus）】

住所 / 鹿児島県鹿児島市谷山中央1-4094-1
電話番号 / 099-204-4865
営業時間 / 11:00～21:30（金土曜～23:00）
定休日 / 火曜
アクセス / JR谷山駅から徒歩約1分

にんにくの葉の天ぷらがどっさり乗ったパスタは、じっくり炒めた香ばしいにんにくとトマトの奥深い味わい。栄養価が高く匂いも残りにくい無農薬水耕栽培の自社生産のにんにくを使用。

【ガーリック・ラボにんにく居酒屋】

住所 / 鹿児島県霧島市国分中央3-34-2-1F
電話番号 / 070-9065-3944
営業時間 / 18:00～23:00
定休日 / 月火曜
アクセス / JR国分駅から徒歩約15分

1985年創業、当時の味を忠実に守り続けている辛麺発祥の店。秘伝のスープに、ニンニク、唐辛子を織り交ぜることで麺に絡み、一度食べたら忘れられない美味しさ。おすすめは中辛〜大辛。

【辛麺本舗 さやか】

住所 / 宮崎県延岡市川原崎町175-1
電話番号 / 0982-31-4040
営業時間 / 11:30〜14:30、18:00〜20:30
定休日 / 火曜（祝日の場合は営業）
アクセス / JR延岡駅から車で約5分

あっさり味の豚骨スープに、オリジナルの辛味スパイスを加えた赤いスープと歯切れの良い極細ストレート麺。SNSやYou Tubeで話題の元気ギャル店長が作る渾身の一杯。

【ムラタ拉麺】

住所 / 宮崎県西諸県郡高原町西麓933-4
電話番号 / 0984-47-0535
営業時間 / 11:00〜14:00
定休日 / 水木曜
アクセス / JR高原駅から徒歩約10分

豚肉軟骨を丁寧に下処理し、とろっとろになるまで煮込んで仕上げるスープは感動ものの美味しさ。都城の庶民派グルメ・メンチカツも入ったボリューム満点のカレーうどん。

【わしの脇腹 豚なんこつのカレーうどん】

住所 / 宮崎県都城市上町5-14-1F
電話番号 / 0986-77-7172
営業時間 / 11:00〜15:00、18:00〜21:00
定休日 / 火曜
アクセス / JR西都城駅から徒歩約5分